51网讯 3月24日，2023年泸州老窖“怀玉杯”酿酒技能大赛在持续酿造生香450年的1573国宝窖池边精彩上演。泸州市委常委、统战部部长、市总工会主席李堂兵宣布开赛。

▲泸州市委常委、统战部部长、市总工会主席李堂兵

泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋致辞，他表示：“今年是1573国宝窖池持续酿造的第450周年，也是泸州老窖酒传统酿制技艺不断传承的第699年。450年泸州老窖历史，更是代代工匠们的培育史。大师与工匠是泸州老窖之魂，成就了今天泸州老窖品牌背后的敬业精神、专注精神、服务精神、开创精神。泸州老窖将继续大力加强传承，大力加强科技引领，为泸州高质量发展贡献新的力量。”

▲泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋在大赛开赛致辞

本次大赛的命名源于泸州老窖酒传统酿制技艺第一代宗师——郭怀玉。郭怀玉被誉为中国白酒“制曲之父”，他不仅发明了被称为“天下第一曲”的甘醇曲，还开创了中国白酒大曲酿制的历史。

▲中国酿酒大师、国家级白酒评酒委员，泸州老窖股份有限公司副总经理、安全环境保护总监张宿义为嘉宾详细讲解酿酒技艺

▲中国白酒工艺大师，泸州老窖股份有限公司监事会主席，泸州老窖酿酒有限责任公司党委书记、总经理杨平为嘉宾详细讲解酿酒技艺

泸州老窖酒传统酿制技艺自元代诞生，经不断改良，到如今已形成了泥窖发酵生香、续糟配料、混蒸混烧、固态蒸馏、看花摘酒、洞藏老熟等关键工艺。比赛现场，挑战者何先强与上届总冠军、本届擂主马冲围绕泸州老窖酒传统酿制技艺的核心技能展开比拼。过程中，泸州老窖股份有限公司副总经理、安全环境保护总监张宿义为嘉宾详细讲解酿酒技艺。配料拌糟、轻撒匀铺、探汽上甑、看花摘酒……两位选手以一系列娴熟、精湛的操作技惊四座。

经过“拌糟”“上甑”“蒸馏摘酒”三轮激烈比拼，泸州老窖股份有限公司副总经理、工会主席、劳动竞赛委员会主任熊娉婷宣布参赛选手何先强最终赢得2023泸州老窖“怀玉杯”酿酒技能大赛总冠军。

▲泸州市总工会党组书记、常务副主席刘瑶（左二），泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋（右二）共同为何先强（中）颁奖

▲泸州老窖“怀玉杯”酿酒技能大赛历届冠军合影

（泸州市总工会）