51网讯  中秋佳节临近,月饼生产企业纷纷加紧生产。近日,从广元市剑阁县元山镇获悉,该镇老牌企业陈氏月饼迎来生产旺季。多年来,该企业始终坚持传统工艺,以匠心制作独具地方风味的月饼,满足多元市场需求。

目前,陈氏月饼已全面投入生产,车间内一片繁忙。工人们以代代相传的手工技艺,精心完成和面、制馅、成型、烘烤每一道工序。企业三十多年来坚守传统,坚持手工制作,所产月饼深受市场欢迎。尤其是传统大月饼,选用优质馅料,纯手工制作,用料足、分量实,单个重量在100克至500克之间,包装传统、价格亲民,备受消费者喜爱。                                                                                          

据生产负责人陈倩介绍,陈氏月饼坚持纯手工制作,原料精选芝麻、瓜仁、花生、蜜饯等,严格遵循传统配方。芝麻、花生均经手工烘烤提香,面皮经反复揉压保证酥脆,糖油比例亦按传承标准执行。企业坚持不使用添加剂,通过人工把控每个环节,确保月饼口感醇正、品质安全。

今年,陈氏月饼新引进转炉烘烤设备,生产效率显著提升。旋转烘烤使火力均匀,月饼色泽金黄、口感酥脆、回味悠长。企业主打经典五仁口味,同时推出椒盐口味,既符合中老年顾客的健康需求,也满足年轻群体的口味偏好。目前日产量超过3000个,预计中秋前总产量将突破10万个。

企业负责人张翠兰表示,今年计划总产量较去年提高约10%。除本地销售外,产品还批发至县内外超市,并通过电商平台销往全国各地,让更多消费者品尝到地道的元山风味。(杨文波)