51网讯 “以前守着店盼顾客上门,现在主动琢磨怎么把生意做活,这都是蔡经理帮的忙!”10月24日上午,广元市朝天区“萌萌烟酒副食店”顾客来来往往,80后零售户乔莉萌脸上笑开了花。从曾经杂乱冷清的街边小店,变身成周边居民信赖的热门店铺,这背后藏着一段从“守店人”到“经营家”的精彩蜕变。

                                                          陈列焕新,顾客进店率暴涨三成

谁能想到,这家如今整齐亮堂的便利店,曾经是“乱糟糟”的模样:卷烟混着堆、零食饮料随便摆,顾客找东西得翻半天,不少人逛一圈就转身离开。“那时候就觉得守着货就有生意,压根没想着陈列还能影响买卖。”乔莉萌回忆起过去,满是感慨。

转机出现在朝天区烟草公司客户经理蔡玉丁的一次走访。“陈列就是最好的营销!”蔡玉丁带着卷烟陈列手册和物料,手把手教乔莉萌搞“精细化陈列”:卷烟按价格、品牌分区摆放,畅销烟、新品烟放在进门就能看到的黄金位置,用价签卡、爆炸贴把卖点标得明明白白;打火机、烟灰缸紧挨着卷烟柜,薯片和饮料组成“休闲套餐”,还跟着季节换花样,夏天加冷饮、冬天添暖宝宝。蔡玉丁还帮她搭起节日礼品区,中高档卷烟搭配地方特产,一下子吸引了不少送礼的顾客。

“现在店里干干净净、一目了然,顾客进门就有好感,停留时间都变长了!”乔莉萌说,陈列焕新后,店里的进店率直接提升了近三成。

                                             服务巧升级,留住老客拉来新客

“以前顾客要啥我给啥,主动搭话都怕被嫌啰嗦。”乔莉萌坦言,过去“守株待兔”式的服务,让不少生意悄悄溜走。蔡玉丁看在眼里,急在心里:“要当‘经营家’,主动服务才是关键!” 他先帮乔莉萌转变心态:“开口不是推销,是帮顾客找到合心意的东西。”

随后,蔡玉丁教给乔莉萌“观察—问候—推荐—促成”四步法,还传授了不少实用技巧:遇到顾客嫌贵,就强调品质和口碑;介绍新品,就突出特色和优势;管理库存,要记得先进先出。更重要的是,他反复叮嘱乔莉萌注重细节——双手递货、保持微笑,还要记住常客的喜好。

有一次,一位老顾客想买的卷烟断货了,乔莉萌没有简单说“没有”,而是记下顾客的需求和联系方式,承诺到货第一时间通知,还推荐了同价位、口感相近的替代品。顾客特别满意,之后成了店里的忠实回头客。“现在主动跟顾客聊天,知道他们想要啥,生意自然越来越好!”乔莉萌笑着说。

                                                 智慧收银机助力,经营心里有底

随着顾客越来越多,时不时算错账、记混库存,让乔莉萌头疼不已。蔡玉丁了解情况后,立刻给她支了个招:“守店靠等,经营靠数据,申请一台智慧收银机就搞定!”

在蔡玉丁的协助下,乔莉萌顺利申请到了智慧收银机。投入使用后,顾客付款只要几秒,再也没有找零慢、算错账的尴尬;通过收银机后台,店里哪些卷烟畅销、零食该补多少、饮料该进哪些,乔莉萌看得一清二楚,进货精准多了。“这收银机真是我的救星!现在算账不费劲,店里卖什么、卖多少心里门儿清,蔡经理的建议太及时了!”乔莉萌高兴地说。

“从守到创”的经营智慧让“萌萌烟酒副食店”从一家普通的街边小店,成长为服务规范、顾客信赖的现代零售终端。蔡玉丁表示,他将继续关注乔莉萌的店铺发展,提供更多有针对性的指导,让她的经营之路走得更稳、更远。 (冉金鹭 张月婧)