51网讯(记者 邓霞)10月28日,2025年成都市百万职工技能大赛青羊区火锅料理师比赛暨成德眉资火锅料理师邀请赛在成都市劳动人民文化宫广场隆重举行。来自成都青羊区、崇州市和德阳、眉山、资阳以及重庆江北区的30余名从事火锅料理及相关工作的各类企事业单位30余名一线在职职工参加了比赛。

此次比赛分为理论考试和实操比赛两个环节。理论考试环节聚焦火锅料理基础知识,而实操比赛每轮90分钟,每轮20人,要求各选手完成红锅锅底炒制、蘸料调配、菜品摆盘以及创意宴席菜品等,不仅考验传统工艺与基础食材的驾驭能力,也考验着选手们味型统筹、技艺融合与创新能力。

竞赛现场,麻辣与鲜香交织,选手们各显神通,锅铲翻飞间,一道道色香味俱全的火锅料理逐渐呈现在人们面前。由高校学者、工匠代表、劳模代表、资深从业者和大众评审组成的裁判团则依据 “色、香、味、形、意” 等多维度严格评分,确保了赛事权威性与专业性。

经过一天的比拼,最终来自川西坝子的炒料师傅李国栋获得比赛一等奖。除了评选出一二三等奖外,大赛还评选了“最佳滋味奖”“最佳菜品设计创新奖”“优秀奖”等若干。

 此外,比赛期间,还举行了劳模工匠交流座谈会。8名工匠,2名劳模和1个全国技术能手,与来自川渝五地的火锅师傅们聚在一起,分享各自的烹饪心得和创新理念,现场气氛热烈。大家纷纷表示,比赛不仅是一场技艺的交流,也是一场业内人士的文化交流,更为川渝地区乃至全国的火锅产业注入了新的活力。