51网讯（记者 万天月）7月14日，四川火锅产业学院在四川旅游学院正式挂牌。该学院由四川旅游学院与四川省火锅协会联合发起成立，采用“高校+协会+企业”共建模式，致力于培养既懂火锅技艺又具备管理能力的复合型人才。随着学院的落地，四川火锅产业也朝着“高校育才、科研促产、产业赋能”的方向迈出了新的一步。

“四川火锅产业学院属于现代产业学院，作为高校联合政府、企业等多方力量共建共管共享打造的新型办学实体，它也是当前国家大力倡导的深化产教融合协同育人模式。旨在培养更多适应和引领现代产业发展的高素质应用型、复合型、创新型人才，作为高等教育支撑经济高质量发展的必然要求，成为推动高校分类发展、特色发展的重要举措。”据四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院副院长郭明遗介绍，根据校企合作协商情况，学院计划在今年9月以“订单班”形式启动招生。

“我们做的是深度产教融合——企业需要什么样的人才，我们就培养什么样的人才。”郭明遗说，这相当于由企业开出人才培养“菜单”，学校照单“上菜”，为火锅产业精准输送急需的复合型人才。在生源方面，学院将从现有在校生中选拔对火锅产业感兴趣且表现优秀的学生，进行特色化定向培养。

据介绍，在专业设置上，学院将开设微专业教学，采用微专业课程体系，聘请行业内拥有丰富实战经验的大咖担任导师，与学校专家教授团队共同授课，使教学内容更加贴近行业实际需求。同时，学院还将定期组织开展火锅料理师职业技能等级考试认定，帮助学生取得国家职业资格证书。

不只是课程设置贴近产业需求，学院背后还有川内50余家龙头火锅企业作为支撑。学生可以走进企业一线实践实习，不仅能够学到火锅烹饪技艺，还能解锁门店管理、新产品开发、风味创新等火锅产业的全套技能，实现从“会做火锅”到“懂火锅产业”的跨越。