51网讯 近日,广元市苍溪县东溪镇组织开展农家自办宴席食品安全现场培训,进一步规范辖区农村自办宴席食品安全管理,有效防范食物中毒事件发生,全镇27余名食品协管员及宴席承办人员参训。

                                                               东溪镇农家自办宴席食品安全培训现场

培训特邀镇市场监管所业务骨干授课,结合多起典型案例,重点讲解农村自办宴席操作规范、食材采购储存、加工烹饪、餐具消毒、从业人员健康管理等关键环节,并系统梳理自办宴席报备流程及3大类风险隐患排查重点。

在培训中,该镇社会治理和应急管理办公室工作人员围绕上半年全镇食品安全工作,针对夏季高发风险开展专项宣讲。当前正值野生菌采摘旺季,培训现场科普了本地常见可食用菌与易混淆有毒菌类的辨别要点,同时明确食品协管员处置食物中毒突发事件的第一时间处置流程,要求一旦出现疑似食物中毒情况,严格执行“30分钟内上报、1小时内现场管控”的应急处置流程,做好人员疏导、配合溯源等各项应急工作。

培训打破室内授课模式,直接在农家自办宴席现场开展实景教学。授课人员对照宴席现场操作环境,现场指出食材处理、灶台卫生、凉菜制作等环节潜在风险,精准提炼自办宴席全过程管理核心要点,推动参训食品协管员把理论知识和现场实操相结合。

(李雪萍 赵海传)